Fish Egg Curry Recipe | मछली का अंडा का रेसिपी: मछली का अंडा (Fish Egg) एक खास डिश है जो स्वाद और पोषण से भरपूर होती है। आज हम Fish Egg Curry रेसिपी बनाएंगे, जो आपके फैमिली डिनर को खास बना देगी।
Ingredients:
- 300 ग्राम मछली का अंडा (300 grams fish egg)
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ (1 medium onion, finely chopped)
- 1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट (1/2 teaspoon ginger-garlic paste)
- 3-4 हरी मिर्च, कटी हुई (3-4 green chilies, chopped)
- 1/2 कप धनिया पत्ता, कटा हुआ (1/2 cup coriander leaves, chopped)
- 1 नींबू का रस (juice of 1 lemon)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (1/2 teaspoon turmeric powder)
- स्वाद अनुसार नमक (salt to taste)
- 1/4 कप चावल का आटा (1/4 cup rice flour)
- 1/2 कप बेसन (1/2 cup gram flour)
- 2 चम्मच तेल (2 tablespoons oil)
- मसाले:
- 3-4 लौंग (3-4 cloves)
- 2 छोटी हरी इलायची (2 small green cardamoms)
- 1/2 इंच दालचीनी (1/2 inch cinnamon stick)
- 1 बड़ी इलायची (1 large cardamom)
- 1 चम्मच तेज पत्ता (1 teaspoon bay leaf)
- 1 चम्मच जीरा (1 teaspoon cumin seeds)
- 2 लाल मिर्च (2 dried red chilies)
- 2 टमाटर की प्यूरी (2 tomatoes, pureed)
- 1/2 लीटर पानी (1/2 liter water)
Instructions:
- कवरिंग निकालना (Removing Covering):
- 300 ग्राम मछली का अंडा लें और इसकी कवरिंग निकाल लें।
- बैटर तैयार करना (Preparing the Batter):
- एक बाउल में बारीक कटे प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ता और नींबू का रस डालें।
- सूखे मसाले (हल्दी, नमक) और चावल का आटा डालें।
- बाइंडिंग के लिए बेसन डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
- बैटर में पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी, यह अच्छी तरह बंध जाएगा।
- पकौड़े बनाना (Making Pakoras):
- कढ़ाई में तेल गरम करें।
- चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकौड़े डालें।
- शुरुआत में लो फ्लेम पर पकौड़े डालें ताकि वे अच्छे से पक सकें।
- जब पकौड़े गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें निकाल लें।
- मसाला तैयार करना (Preparing the Masala):
- कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और गरम करें।
- खड़े मसाले डालकर चटका लें, फिर बारीक कटे प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और पकने तक चलाते रहें।
- सूखे मसाले (काली मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर) डालें और लो फ्लेम पर भूनें।
- ग्रेवी बनाना (Making the Gravy):
- टमाटर की प्यूरी डालें और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसे 15 मिनट के लिए ढककर पकने दें।
- फिर इसमें 1/2 लीटर पानी डालें और एक उबाल आने पर पकौड़े डालें।
- लो फ्लेम पर 15 मिनट के लिए ढककर पकने दें।
- सर्व करना (Serving):
- गरमागरम मछली का अंडा करी तैयार है। इसे धनिया पत्ते से सजाएं और गरमागरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
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Tips:
- पकौड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए चावल का आटा या कॉर्न फ्लोर का इस्तेमाल करें।
- नींबू का रस डालने से मछली की स्मेल कम होती है।
Fish Egg Curry Recipe Video
FAQs
क्या मछली का अंडा पौष्टिक होता है?
हाँ, मछली का अंडा प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है।
क्या मैं इसे बिना पकौड़े के बना सकता हूँ?
हाँ, आप सिर्फ ग्रेवी बना सकते हैं।
क्या इसे फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं?
हाँ, इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
कितने समय तक इसे खा सकते हैं?
इसे 2-3 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।
क्या मैं इसमें और मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले बढ़ा सकते हैं।
Summary
Fish Egg Curry Recipe एक अनोखी और स्वादिष्ट डिश है, जो खास अवसरों पर बनाई जा सकती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका मजा लें!
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