Masaledar Sarson Wali Fish Curry Recipe: हेलो एवरीवन, मैं Pooja Kushwaha आपका स्वागत करती हूं MauryanKitchen.com में। आज के इस ब्लॉग में, मैं लेकर आई हूं सुपर टेस्टी मसालेदार सरसों वाली फिश करी (Masaledar Fish Curry)। आज मैं आपको बिल्कुल सिंपल तरीके से फिश करी बनाना बताऊंगी जिसे फॉलो करके आप आसानी से सरसों वाली मसालेदार फिश करी ( Sarson Wali Fish Curry ) बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
- रूहू फिश (Rohu fish) – 500 ग्राम (आप कतला या सुरमई भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder) – 1 चम्मच
- नमक (Salt) – 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
- नींबू का रस (Lemon juice) – 1
- काला सरसों (Black mustard seeds) – 2 चम्मच
- पीला सरसों (Yellow mustard seeds) – 1 चम्मच
- काली मिर्च (Black pepper) – 10-15
- जीरा (Cumin seeds) – 1 चम्मच
- साबुत धनिया (Coriander seeds) – 2 चम्मच
- हरी मिर्च (Green chilies) – 3
- लहसुन की कलियां (Garlic cloves) – 20-25
- अदरक (Ginger) – 1 इंच का टुकड़ा
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri red chili powder) – 1 चम्मच
- सरसों का तेल (Mustard oil) – 1 कप
- तेजपत्ता (Bay leaf) – 1
- टमाटर (Tomatoes) – 3 (मीडियम साइज, बारीक कटे हुए)
- धनिया पत्ते (Coriander leaves) – गार्निश के लिए
विधि (Method):

फिश का First मैरिनेशन (Marination of Fish):
- सबसे पहले, फिश के पीस पर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
- ध्यान रखें कि मसाले फिश के सभी पीस पर अच्छे से लग जाएं। इसे 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
मसाला तैयार करना (Preparing the Masala):

- मिक्सर में काला सरसों, पीला सरसों, काली मिर्च, जीरा, साबुत धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें।
- सभी सामग्री को दरदरा पीस लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
फिश का दूसरा मैरिनेशन (Second Marination of Fish):
- तैयार मसाले का एक चम्मच फिश पर लगाएं और अच्छे से कोट करें।
फिश फ्राई करना (Frying the Fish):

- एक पैन गरम करें और उसमें सरसों का तेल डालें।
- तेल गरम हो जाए और उसमें से धुआं आने लगे तो फ्लेम को लो करें और फिश के पीस डालें।
- फिश को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें और एक प्लेट में निकाल लें।
ग्रेवी तैयार करना (Preparing the Gravy):
- बचे हुए तेल में जीरा, तेजपत्ता और हरी मिर्च डालें।
- जीरा चटक जाए तो फ्लेम लो करें और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें, फिर तुरंत तैयार किया हुआ मसाला डालें।
- मसाले को अच्छी तरह मिलाएं और मिक्सर जार में पानी डालकर बचे हुए मसाले को भी इसमें डालें।
- मसाले को 10-15 मिनट के लिए ढक कर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाला जले नहीं।
- मसाला पकने के बाद, इसमें बारीक कटे हुए टमाटर और स्वाद अनुसार नमक डालें।
- टमाटर को अच्छे से पकने दें, फिर पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी चेक करें।
- ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें फ्राई की हुई फिश डालें और धनिया पत्ते से गार्निश करें।
💡Tips:
- फिश को मोटे पीस में कटवाएं ताकि फ्राई करते समय यह टूटे नहीं।
- सरसों के तेल का इस्तेमाल करें, यह फिश करी को एक अद्वितीय स्वाद देता है।
- मसाले को अच्छे से पकाएं ताकि ग्रेवी का स्वाद बढ़िया हो।
- फिश को लो फ्लेम पर फ्राई करें ताकि वह अंदर तक पक जाए।
Summary:
Masaledar Sarson Wali Fish Curry एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिश है जिसे बनाना बेहद आसान है। इसमें सरसों का अनोखा फ्लेवर और मसालों का बेहतरीन मिश्रण होता है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप एक टेस्टी और लाजवाब फिश करी बना सकते हैं जो आपकी फैमिली और दोस्तों को जरूर पसंद आएगी। इसे जरूर ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें।