How to Make Kalakand Recipe at Home | Soft Kalakand with Just Two Ingredients : नमस्कार दोस्तों, आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ एक स्वादिष्ट मिठाई जिसे मैंने केवल दो चीजों का इस्तेमाल करके तैयार किया है। यकीन मानिए, जब मैंने इसे बनाकर खाया तो यह मार्केट से भी ज्यादा स्वादिष्ट और क्रीमी बना था। कलाकंद किसे कहते हैं? इस मिठाई को आप किसी भी फेस्टिवल में बना सकते हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं इसे बनाना। सॉफ्ट कलाकंद (Soft Kalakand) बनाने के लिए मैंने यहां पर 1 लीटर फुल क्रीम मिल्क (Full Cream Milk) का इस्तेमाल किया है।
Ingredients for Kalakand Recipe at Home (सामग्री)
- 1 लीटर फुल क्रीम मिल्क (Full Cream Milk)
- 250 ग्राम पनीर (Paneer)
- ½ कप चीनी (Sugar)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर (Cardamom Powder)
- ड्राई फ्रूट्स: कटे हुए बादाम और पिस्ता (Dry Fruits: Chopped Almonds and Pistachios)
Step-by-Step Instructions ( कलाकंद कैसे बनाते हैं )
1. दूध उबालना (Boiling the Milk):
कलाकंद कैसे बनाते हैं: सबसे पहले, 1 लीटर फुल क्रीम मिल्क को कढ़ाई में डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। फुल क्रीम मिल्क का इस्तेमाल करने से मिठाई मलाईदार बनती है।
2. पनीर ग्रेट करना (Grating the Paneer):
जब तक दूध गर्म हो रहा है, तब तक 250 ग्राम पनीर को बारीक ग्रेटर से ग्रेट कर लें। आप घर पर बने पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. दूध को गाढ़ा करना (Thickening the Milk):
दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह बर्तन में लगे नहीं। जब दूध गाढ़ा होकर दानेदार दिखने लगे, तब इसमें आधा कप चीनी और 1 चम्मच पिसा हुआ इलायची पाउडर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह मेल्ट न हो जाए।
4. पनीर डालना (Adding the Paneer):
अब, ग्रेट किए हुए पनीर को दूध में डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे लगातार चलाते रहें ताकि पनीर दूध के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए। यह गाढ़ा होने पर छींटे मारने लगता है, इसलिए सावधानी से पकाएं।
5. सेट करना (Setting the Kalakand):
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और उसमें से तेल रिलीज होने लगे, तो इसे फ्लेम से उतारकर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर मिश्रण को निकालें और स्पैचुला की मदद से चिकना कर लें। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर गार्निश करें। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
6. कट करना (Cutting the Kalakand):
जब कलाकंद सेट हो जाए, तो इसे अपनी मनपसंद शेप में काट लें। आप इसे लड्डू के रूप में भी बना सकते हैं।
Tips:
- पनीर को बारीक ग्रेटर से ग्रेट करें ताकि मिठाई की टेक्सचर बेहतर हो।
- फुल क्रीम मिल्क का इस्तेमाल करने से मिठाई और भी क्रीमी बनती है।
How to Make Kalakand at Home Video
Conclusion
तो दोस्तों, यह थी हमारी आसान और स्वादिष्ट सॉफ्ट कलाकंद की रेसिपी। इसे एक बार जरूर ट्राई कीजिएगा और कमेंट करके बताइएगा कि आपको यह कैसी लगी। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए, तो लाइक और शेयर जरूर करें।
FAQs
क्या मैं इस रेसिपी में टोंड मिल्क का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
टोंड मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन फुल क्रीम मिल्क से मिठाई और भी क्रीमी बनेगी।
क्या मैं इस रेसिपी को फ्रिज में लंबे समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
हां, आप इस कलाकंद को 4-5 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
क्या इस रेसिपी में किसी अन्य मिठास का इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप चीनी की जगह गुड़ या अन्य मिठास का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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