Vrat Special Sabudana Khichdi Recipe | साबूदाने की खिचड़ी : नमस्कार दोस्तों! आज मैं आपके लिए एक बेहद लजीज और नए तरीके से बनने वाली साबूदाने की खिचड़ी लेकर आई हूँ। अगर आप व्रत में बार-बार एक ही तरह की खिचड़ी खा कर बोर हो गए हैं, तो यह रेसिपी आपके मुंह में पानी ला देगी। इस वीडियो में मैं आपको चटपटे मसाले और व्रत में इस्तेमाल होने वाले खास इंग्रेडिएंट्स के साथ साबूदाने की खिचड़ी बनाने का तरीका बताऊंगी। एक बार आप इसे बना लेंगे, तो बार-बार इसे बनाने का मन करेगा। चलिए, बिना देरी के इसे बनाना शुरू करते हैं!
सामग्री | Ingredients
- साबूदाना (Sabudana/Tapioca Pearls) – 1 कप
- घी (Ghee) – 3 चम्मच
- मूंगफली (Peanuts) – 1/2 कटोरी
- मखाना (Makhana/Fox Nuts) – 1/2 कटोरी
- काजू (Cashews) – 10-15
- जीरा (Cumin Seeds) – 1/2 चम्मच
- अदरक (Ginger) – 1/2 चम्मच, कटी हुई
- हरी मिर्च (Green Chillies) – 5-6, कटी हुई
- आलू (Potatoes) – 2, मीडियम साइज के, कटे हुए
- हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/4 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder) – 1/4 चम्मच
- सेंधा नमक (Rock Salt) – स्वादानुसार
- टमाटर (Tomatoes) – 2, मीडियम साइज के, कटे हुए
- नींबू का रस (Lemon Juice) – 1/2 नींबू
- धनिया पत्ती (Coriander Leaves) – 2 चम्मच, कटी हुई
Sabudana Khichdi Banane ki Vidhi | Method
- साबूदाना भिगोना:
- सबसे पहले एक कप साबूदाने को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि पानी की मात्रा साबूदाना के फूलने के लिए पर्याप्त हो। जब साबूदाना अच्छे से फूल जाए और उसमें पानी ना बचा हो, तो उसे अलग रख दें।
2. ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करना:
- कढ़ाई में 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें मूंगफली, मखाना और काजू को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
3. तड़का देना:
- अब कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसके बाद, कटे हुए आलू डालें और लो फ्लेम पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
4. मसाले और टमाटर मिलाना:
- अब इसमें हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर मिलाएं। फिर कटे हुए टमाटर डालें और इन्हें हल्का सॉफ्ट होने तक पकाएं।
5. साबूदाना और पानी मिलाना:
- अब भिगोए हुए साबूदाने को कढ़ाई में डालें और इसे सभी चीजों के साथ मिलाते हुए कुछ देर पकाएं। फिर इसमें 2 गिलास पानी डालें और खिचड़ी को अच्छे से पकने दें।
6. नींबू और धनिया डालना:
- खिचड़ी पकने के बाद इसमें आधे नींबू का रस और कटी हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। खिचड़ी की कंसिस्टेंसी चेक करें, क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी।
क्रंच के लिए ड्राई फ्रूट्स:
- खिचड़ी को परोसने से पहले, रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स ऊपर से डालें। इससे खिचड़ी में एक खास क्रंच और स्वाद आएगा।
परोसना | Serving
- Vrat Special Sabudana Khichdi: लाजवाब और चटपटी साबूदाने की खिचड़ी बनकर तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें और आनंद लें। इस व्रत में, इसे जरूर ट्राई करें और हमें कमेंट करके बताएं कि आपको यह कैसी लगी।
टिप्स | Tips for Vrat Special Sabudana Khichdi:
- खिचड़ी की कंसिस्टेंसी: खिचड़ी की कंसिस्टेंसी को ध्यान में रखें क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ी हो जाएगी।
- साबूदाना भिगोने का समय: साबूदाने को सही तरीके से फूलाने के लिए, इसे कम से कम 2 घंटे पहले भिगो दें।
- आलू का कट आकार: आलू को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह जल्दी पक जाए।
Vrat Special Sabudana Khichdi Recipe Video
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल | Frequently Asked Questions (FAQs)
क्या खिचड़ी को बिना ड्राई फ्रूट्स के भी बना सकते हैं?
हां, आप इसे बिना ड्राई फ्रूट्स के भी बना सकते हैं, लेकिन इससे खिचड़ी में क्रंच और फ्लेवर कम हो जाएगा।
क्या इस रेसिपी को अन्य व्रत में भी इस्तेमाल किया जा सकता है?
हां, यह रेसिपी सभी प्रकार के व्रत के लिए परफेक्ट है।
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