Janmashtami Special Mewa Paag Recipe | मेवापाग बनाने की आसान विधि | Dry Fruits Paag : राधे-राधे दोस्तों! Krishna Janmashtami (कृष्ण जन्माष्टमी) के पावन पर्व पर भगवान कृष्ण को प्रसन्न करने के लिए आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं एक खास रेसिपी – Mewa Paag (मेवा पाग)। यह मिठाई न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। तो इस Janmashtami, Krishna Bhagwan (कृष्ण भगवान) को भोग लगाने के लिए इस Mewa Paag (मेवा पाग) को जरूर बनाएं।
Ingredients:
- ½ कप ghee (घी)
- 1 कटोरी almonds (बादाम) – लगभग 100 ग्राम
- ½ कटोरी cashews (काजू)
- Edible gum (गोंद) – मिठाइयों में उपयोग होने वाला
- ½ कटोरी fox nuts (मखाने)
- ½ कटोरी watermelon seeds (मगज)
- 8-10 pistachios (पिस्ता)
- 1 कटोरी grated dry coconut (सूखा नारियल)
- 2 चम्मच poppy seeds (खसखस)
- 20-25 raisins (किशमिश)
- 1 कटोरी jaggery (200 ग्राम गुड़)
- 1 कप water (पानी)
Instructions:
1.Roast the Dry Fruits:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में ½ कप ghee (घी) हल्का गरम करें। इसमें 1 कटोरी almonds (बादाम) डालें और तब तक पकाएं जब तक कि इसमें से चटकने की आवाज ना आने लगे और यह अंदर तक क्रिस्पी हो जाए।
- बादाम के पकने के बाद, अब उसी घी में ½ कटोरी cashews (काजू) डालें और इसे सुनहरा होने तक फ्राई करें। काजू जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे तुरंत घी से निकाल लें।
- अब, घी का टेंपरेचर कम करने के लिए गैस बंद करें और edible gum (गोंद) को हल्के गरम घी में डालकर फ्राई करें, जब तक कि यह फूल न जाए।
- इसके बाद, fox nuts (मखाने) को मीडियम टू लो फ्लेम पर फ्राई करें जब तक कि यह सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।
- अब, watermelon seeds (मगज) को फ्राई करें। यह चटकता है, इसलिए इसे थोड़ी दूरी से चलाते हुए भूनें।
- जब मगज हल्का भुन जाए, तब इसमें 8-10 pistachios (पिस्ता) डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अंत में, grated dry coconut (सूखा नारियल) और poppy seeds (खसखस) डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें 20-25 raisins (किशमिश) डालें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. Prepare the Dry Fruits:
- जब सारे dry fruits (ड्राई फ्रूट्स) ठंडे हो जाएं, तो इन्हें खलबट्टा या मिक्सर में हल्का क्रश करें। ध्यान रखें कि यह ज्यादा बारीक न हो जाएं।
3. Make Jaggery Syrup:
- उसी कढ़ाई में 1 कटोरी jaggery (गुड़) और 1 कप water (पानी) डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि यह एक तार की चाशनी न बन जाए।
4. Mix and Set:
- जब jaggery syrup (गुड़ की चाशनी) तैयार हो जाए, तो इसमें roasted dry fruits (भुने हुए ड्राई फ्रूट्स) डालें और अच्छे से मिलाएं।
- इस मिश्रण को एक घी लगी ट्रे में डालें और 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें।
- सेट होने के बाद इसे बर्फी के आकार में काट लें या लड्डू बनाएं।
Tips:
- बर्फी को अच्छे से काटने के लिए घी लगी चाकू का इस्तेमाल करें।
- गोंद (Edible gum) को तलते समय घी का तापमान कम रखें, ताकि यह अंदर से चिपचिपा न रह जाए।
Janmashtami Special Mewa Paag Recipe video
FAQs
क्या मैं jaggery (गुड़) की जगह sugar (चीनी) का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हां, लेकिन jaggery (गुड़) से मिठाई का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ अधिक होते हैं।
Mewa Paag को कैसे स्टोर करें?
इसे airtight container (एयरटाइट कंटेनर) में रखकर 1-2 महीने तक खा सकते हैं।
क्या मैं अन्य dry fruits (ड्राई फ्रूट्स) का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य dry fruits (ड्राई फ्रूट्स) का चयन कर सकते हैं।
क्या यह रेसिपी व्रत के लिए उपयुक्त है?
हां, यह Janmashtami (जन्माष्टमी) व्रत के लिए एकदम सही है।
Summary:
Mewa Paag (मेवा पाग) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो Janmashtami (जन्माष्टमी) के अवसर पर भगवान कृष्ण को भोग के रूप में अर्पित करने के लिए एकदम उपयुक्त है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही यह खाने में भी लाजवाब है। इस रेसिपी को जरूर आजमाएं और त्यौहार का आनंद लें।
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