Dry Chicken Masala Recipe – Perfect for Dinner

लाजवाब Dry Chicken Masala Recipe – Perfect for Dinner : नमस्कार दोस्तों! आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ एक स्वादिष्ट और आसान Dry Masala Chicken रेसिपी, जिसे आप डिनर के लिए झटपट बना सकते हैं। इसे बनाने में ना ज्यादा तामझाम है और ना ही किसी मिक्सर ग्राइंडर की जरूरत है, इसलिए इसे बैचलर चिकन भी कहा जा सकता है। आप इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी। तो चलिए, शुरू करते हैं!

सामग्री (Ingredients):

• चिकन (Chicken) – 1 किलो (धोकर तैयार किया हुआ)
• प्याज (Onions) – 3 मीडियम साइज (बारीक कटे हुए)
• तेल (Oil) – 250 ml
• खड़े गरम मसाले (Whole spices):
• काली मिर्च (Black pepper) – 1 चम्मच
• लौंग (Cloves) – 3-4
• लाल मिर्च (Dry red chilies) – 2
• तेजपत्ता (Bay leaf) – 1
• बड़ी इलायची (Black cardamom) – 1
• स्टार अनीस (Star anise) – 1
• जीरा (Cumin seeds) – 1/2 चम्मच
• हरी इलायची (Green cardamom) – 2
• दालचीनी (Cinnamon) – 2 इंच
• अदरक का पेस्ट (Ginger paste) – 1 चम्मच
• लहसुन का पेस्ट (Garlic paste) – 1 चम्मच
• दही (Yogurt) – 100 ग्राम
• सूखे मसाले (Spices):
• हल्दी पाउडर (Turmeric powder) – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder) – 1 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri red chili powder) – 1 चम्मच
• जीरा पाउडर (Cumin powder) – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर (Coriander powder) – 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर (Black pepper powder) – 1/2 चम्मच
• चिकन मसाला (Chicken masala) – 1 चम्मच
• गरम मसाला (Garam masala) – 1/2 चम्मच
• नमक (Salt) – स्वाद अनुसार

विधि:

1. प्याज भूनना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तब उसमें खड़े गरम मसाले डालें और उन्हें अच्छे से चटका लें। अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और मीडियम फ्लेम पर पकाएं जब तक कि प्याज गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
2. मसाला तैयार करना: प्याज भुनने के दौरान, एक बर्तन में दही लें और उसमें सभी सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिला लें। मसाले दही में मिलाने से दही फटता नहीं है और ग्रेवी का टेक्सचर बना रहता है।
3. दही और मसाले मिलाना: जब प्याज अच्छे से गोल्डन ब्राउन हो जाए, तब उसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर इसे भी अच्छे से भून लें ताकि कच्चापन निकल जाए। इसके बाद तैयार किया हुआ दही और मसाले वाला मिश्रण डालें और इसे लो फ्लेम पर तब तक पकाएं जब तक कि दही से तेल रिलीज न हो जाए।
4. चिकन मिलाना: जब मसाला अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे, तब उसमें चिकन डालें और मसालों के साथ अच्छे से मिला लें। अब इसे ढककर लो फ्लेम पर 15 मिनट तक पकने दें।
5. अंतिम स्टेप्स: 15 मिनट बाद ढक्कन खोलकर चिकन को अच्छे से चलाएं और फिर से ढककर 15 मिनट के लिए पकाएं। यदि जरूरत हो, तो बीच-बीच में एक-दो बार चिकन को चलाएं ताकि मसाला नीचे से चिपके नहीं। जब चिकन पूरी तरह पक जाए और मसाले में अच्छी तरह से लिपट जाए, तब इसे गरमागरम सर्व करें।

Tips:

• मसाले भूनना: मसालों को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है ताकि ग्रेवी का स्वाद गहरा और सुगंधित हो।
• दही में मसाले मिलाना: दही में सूखे मसाले मिलाने से दही फटता नहीं है, जिससे ग्रेवी का टेक्सचर और स्वाद बना रहता है।
• नमक का संतुलन: चिकन में नमक डालते समय थोड़ा ध्यान रखें, क्योंकि अधिक नमक डलने से स्वाद खराब हो सकता है।

Dry Chicken Masala Recipe Video

Summary:

यह लाजवाब और आसान Dry Chicken Masala Recipe डिनर के लिए परफेक्ट है, जिसे आप बिना किसी झंझट के घर पर बना सकते हैं। इसे बनाकर आप रोटी या नान के साथ गरमागरम सर्व करें और अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट डिश का आनंद लें।

FAQs:

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