हेल्लो रीडर्स नवरात्रि स्पेशल में, मैं आज बनाने जा रही हूँ मखाने की खीर | Makhana Kheer Recipe. मखाने की खीर खाने में रबड़ी की तरह स्वादिष्ट लगता है. आप इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें और मेरे बताए गए तरीके से Makhane Ki Kheer जरूर बनाएं. मखाना का खीर खाने में बहुत ही स्वादिस्ट लगता है और ये व्रत के समय आपको भरा हुआ महसूस कराएगा. वैसे भी मखाना कहने के बहुत सारे फैदे है ( Benefits of eating Makhana | Fox Nuts ). Makhana Kheer Recipe | मखाने की खीर | Makhane Ki Kheer.
मखाने की खीर बनाने की विधि | How to make Makhana Ki Kheer
Makhane ki kheer kaise banate hain ? – मखाने की खीर बनाने के लिए आपको 50 ग्राम मखाना की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले आप मखाने को रोस्ट करने के लिए पैन में एक चम्मच घी डाले. जब घी मेल्ट हो जाए तो इसमें डाले मखाने. मखाने डालने के बाद इसे लो फ्लेम पे रोस्ट करें कुंकी मखाने बहुत ही सॉफ्ट होते है और बहुत ही जल्दी जलने लगते है. इसे चलते रहना जरूरी है ताकि ये सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए.
मखाने की खीर बनाने के लिए सामग्री | Ingredients for Makhana Kheer
- मखाना – Makhana ( Fox Nuts )- 50 gm
- दूध – Milk- 750 ml
- चीनी – Sugar – 200 gm
- घी – Ghee- 10 gm
- इलाइची पाउडर – Cardamom powder – 1 Tsp
- मावा – Dry Fruits
Preparation for makhana Kheer
- Makhane ki kheer ki recipe in hindi- अब एक पतीली में दूध गर्म करें. बेहतर होगा आप फुल क्रीम दूध ( Full cream milk ) का इस्तमाल करें, फुल क्रीम मिल्क से खीर में रबड़ जैसा टेक्सचर बहुत जल्दी ही आ जाता है.
- जब दूध हल्का गरम हो जाए तो इसमें रोस्ट किए हुए मखाने डाले.
- इसे मीडियम फ्लेम पर चलाते रहे ताकि दूध पतीले के साथ लगे नहीं. 5 मिनट इसे मध्यम फ्लेम पर पकाएं. दूध गाढ़ा होने लगा है अब फ्लेम लो करके 15 मिनट लो फ्लेम पर इसे चलाते हुए पकाएं.
- मखाने बिल्कुल सॉफ्ट हो जाए तो इस टाइम प इसमें डाले 150 ग्राम चीनी. वैसे भी चीनी डालने के बाद खीर हल्का सा पतला हो जाता है इसलिए इसे दो मिनट तक पकाक गाढ़ा करें. जब यह हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें डाले एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर.
- अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाले. ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद इसे मीडियम फ्लेम पर दो से तीन मिनट तक कंटिन्यू चलाते हुए पकाएं.
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Makhana Kheer Recipe Video
Makhana Kheer Recipe | मखाने की खीर | Makhane Ki Kheer | Navratri Vrat Ki Recipe
दोस्तों बिल्कुल लाजवाब स्वादिष्ट और बेहतरीन मखाने की खीर बनके तैयार है इसे हल्का ठंडा करने के बाद सर्व करें.
– MauryanKitchen
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